TAPA DE VACA

Te presentamos la tapa de vaca, un corte imprescindible en la cocina de cualquier chef profesional o cocinero en formación. Conocida también como beef flap, esta pieza proviene de la parte baja del pecho de la res y destaca por su sabor intensamente cárnico y su textura tierna y jugosa.

Es un corte sumamente versátil que se adapta a múltiples técnicas de cocción: ideal para la parrilla, el sellado rápido o cocciones lentas. Desde platos clásicos hasta tacos de vacuno llenos de sabor, la tapa de vaca permite al chef explorar un amplio abanico de preparaciones sin perder calidad ni rendimiento.

Cada pieza es seleccionada con esmero y recortada con precisión para ofrecer un alto rendimiento y una presentación impecable. Incorpora la tapa de vaca a tu mise en place y eleva tus platos con un corte que destaca tanto por su sabor como por su jugosidad. Una apuesta segura para sorprender y fidelizar a tus comensales.